さばの竜田揚げ ゆず風味
◆材料
さば、みりん、しょうゆ、しょうが、ゆず
◆作りかた
- さばは三枚おろしにしておく。
- みりん1:しょうゆ1であわせたつゆに、しょうが汁とゆずの果汁を入れてまぜる。
- バット(またはビニール袋)に入れたつゆにさばを入れ、一時間ほど浸けこむ。
- キッチンペーパーで水けをふき、片栗粉をまぶして180度の油で揚げる。
- 食べる直前に、食卓でゆずのしぼり汁をかける。
しょうゆやみりんのコクとさばのうまみ、ゆずの香りがよく合って、とても美味しかったです。
黄色い普通のゆずの代わりに、青ゆずやかぼす、すだちを使ってもひと味変わっておいしいですよ。
